クセの強さから好き嫌いがハッキリ別れそうな野菜セロリ。セルリーとも言うそうで、今でこそ野菜として認識されていますが、昔は貴重な万能薬／薬草として重宝されていたんだそうです。
今も栄養価の高い野菜として知られていますが、子どものうちから食べ慣れていないとセロリ独特の風味は厳しいかもしれませんね。

まずは、ざっくりセロリの栄養価を紹介します。
カリウム…余分な塩分を排出させたり血圧を安定させる。
ビタミンＡ（βカロテン）…生活習慣病を改善したり眼精疲労、視力低下を防ぐ。抗菌作用があり、老化も抑制。
ビタミンＢ１…糖質をエネルギーに変換する時に使われる栄養素なので、不足すると疲れやすくなります。乳酸分解にも関与してるため疲労回復にはかかせない。
ビタミンＵ…胃腸薬にも活用されるビタミンで、胃腸粘膜の保護や修復を担う。胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果がある。
ビタミンＣ…抗酸化作用が強いためシミやシワを防止してツヤハリを与えてくれることから、美肌に良いと広く知られてます。過剰摂取法による免疫力アップでも有名。
ビタミンＥ…血管を拡張、血液をサラサラにするため血行促進してむくみや冷え性を改善してくれるという。ビタミンＣと同時摂取すると相乗効果が得られる。若返りのビタミンとも言われるため美容効果が高い。
ビタミンＫ…出血時の止血を促進したり、骨を強化したり、動脈の石灰化を抑制したりと幅広い効果がある。紫外線対策にも心強い。
食物繊維…便秘対策に欠かせない。セロリは水溶性ではなく不溶性食物繊維。
アピリン…ストレスやイライラを緩和させたり、鎮痛作用もある。セロリが昔は頭痛薬だったのはこれの効果なんだとか。

ざっと見ても鎮痛作用や自律神経系の安定やストレス緩和に一役かってくれたり、薬草として重宝されていたのも納得。
美容の世界でも”ビタミンACE”という呼び名で知られている最強ビタミン３種類。それが全て含まれているというのもセロリの特徴です。

どんなものも食べすぎ、摂りすぎは逆効果ですが、それはセロリも同じ。セロリは水分の多さから体を冷やしてしまいやすく、妊活中の方や妊婦さんは特に気をつけてほしいところ。
スープなど温める調理に使ったり、七味や生姜など体を温めるものと一緒に食べるのも有効対策みたいです。

カリウムは過剰摂取すると尿路結石になってしまうらしく、食物繊維は摂りすぎると水分が足りずに便が固くなってしまい、逆に便秘になってしまうということもあります。
男性ホルモンの一種（アンドロステロン）が含まれていることから、男性は特に精力剤として活用されていたみたいですので、最近お疲れ気味の方は試してみてはいかがでしょう？

美容どうこう、精力剤どうこう、栄養どうこう、どれも全く考えずにシンプルに好きな野菜だから育てていただけなのですが、虫も寄ってこないし鳥に食べられることもなく、冬場の霜に当たってもノーダメージ。
とてつもなく丈夫で手のかからないことに驚きです。

妻は「買うと高いから」と喜んでたし、長男以外はみんな好きなセロリなので、調子にのって追加で植えたら全然枯れない、何も被害を受けない、ずっと育ち続ける…
嬉しいことなのですが、他の野菜のためのスペースが空かないことで”やっちまった感”全開です。笑

そして驚いたのは畑側ではなくプランター側に植えたセロリが２年目を迎え、気がついたら木化していたこと。
ぶっとい木のようなビジュアル、見上げるような立ち位置にいる小人や虫からしたら大木にしか見えないでしょう。
めちゃくちゃカッコイイ！

このまま上へ上へと成長するのか判りませんが、もしそうなれば観賞用としても育てたいくらい好みの見た目です。
木化してる部分は収穫時にパリパリッともぎ取った跡がそのまま木化していってる様子。
調べている限り、真夏と真冬には強くないので、あまり２年目には突入しないらしいので、そこまで大きくならないそうですが…。

ところで…無農薬野菜が流行り、家庭菜園を楽しむ人が増えてきているようですが、そこで再浮上してる問題もあるみたいですね。
それは無農薬ならではの寄生虫のトラブル。
よっぽどでない限りちょっと下痢っぽくなったり、お腹の不快感が数日〜２週間程度続くだけらしいですが、ひどい場合だと腹痛や嘔吐などもあるらしいので気をつけたいところ。

基本的には加熱調理をする場合は関係ないらしく、生野菜として食べる場合に関係してくる問題。
きちんと洗って食べることで防げますが、セロリのように溝があったりすると洗うだけでは落としきれない場合もあります。

そこで便利なのは超音波洗浄。メガネ屋さんとかで使ってるアレです。
寺島家でも生野菜の場合は超音波で殺菌消毒してから食べるようにしています。業者さんが野菜や肉類を販売店に卸す前に行う消毒作業は主に超音波＋次亜塩素酸水なんだそうで、それで安全に処理できるそうですよ。

お腹で真田虫（サナダムシ）を飼ってみたいという好き者以外はきちんと殺菌処理してくださいね！
真田虫、ちょっと神秘的で見てみたいけど、自分のお腹で育てるのはちょっと…笑
誰か志願してくれませんか？
報酬は採りたて殺菌処理”前”の無洗浄セロリです！追加で寄生虫を飼えるかもしれませんよ。

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