◉本日の隠しアイビースタンプ５つ

★マークの写真内に「アイビー探偵」の文字が隠されています。探してみよう！

災害対策として「長期保存水」なるものをストックしている人も多いそうです。賞味期限が５年先と保存水らしい表記が打たれているので安心でしょう。

我が家の場合は、そこらへんで買える天然水のペットボトルをローリングストックしています。賞味期限は”販売店の仕入れたタイミングにより様々”ですが、おおよそ２年前後。

【ローリングストック】普段使いで消費しながら、新しいものと入れ替えて期限を更新する方法。

だけど、そもそも水って腐るものではありませんよね？水が腐るのだとしたら、海や川は腐敗臭がとんでもないし、そもそも人間も水を確保できないじゃないか！

濾過で腐敗がリセットできるわけじゃあるまいし、どっから水持ってきてんねん！となりませんか？

水は腐らない？

水は無機物ですから腐ることはありません。それははっきりしていますが、でも腐った水は誰もが見たことがありますよね。

放置された金魚鉢や水たまりでグリーンウォーターになってるあの臭い水。とてもじゃないけど飲めないし、明らかに腐ってます。

しかしあれは水が腐ってるのではなく、水に混入した有機物が腐っているだけなので、水そのものは痛んでいません。水が腐ったんじゃなくて、水の中にあるものが腐っただけなんですねー。

ということは、有機物を取り除き、微生物を殺菌死滅させられれば、そんな水でも飲めるのだとわかります。

⭐︎ペットボトルの中は？

ペットボトルの中の水が詰められる時には殺菌処理され、そのまま密閉、出荷されます。つまりその段階で微生物が混入しない限り、腐敗はしません。

ということは、何かが混入しない限りペットボトルの中の水は半永久的に痛むことはない。そうなりますね。

もちろん少しでも開封してしまえば話は別。空気中の微生物が入ったり、口をつければ当然ながら腐敗の原因になり、期限は極端に短縮されます。

ふたをあけている時間を短くしたり、できるだけ空気やゴミが入らないよう気をつければ、開封後も数日は問題ありません。

しかし保存用としての水ではなくなってしまいます。開封して時間が経ってしまった水を使うなら、体拭きや手洗いなどで活用しましょう。

☆未開封ではどれくらいもつ？

基本的には未開封であれば、いつまでも飲めます。無色透明で何も浮いてないし、無味無臭ということであれば問題ありません。

反対に期限内であっても無色透明でなかったり、何か浮いていたり、ニオイがあったらそれは危険。何かしらの原因で腐敗している証拠。

また、未開封でもペットボトルが膨張している様子があれば、それも危険でしょう。腐敗ガスによって膨張している可能性が高いので、処分してください。

無味無臭、無色透明、これを基準にペットボトル水が飲み水になるか判断してください。期限は関係ありません。

☆どうしても不安なら…。

期限が切れたから、やっぱり不安…という方は、煮沸をしたり、濾過することで安心して飲めるかと思います。

煮沸［しゃふつ］とは沸騰させることではなく「沸騰した状態を10分以上続けたこと」を指します。

濾過［ろか］については、きちんとした濾過装置を備えていれば安心。ちなみにブリ◯等でできる”浄水”と、濾過器による「濾過」は全くの別物です。

「浄水」は”水道水など、すでにきれいな水からカルキ等を抜いて飲みやすくする”という役割がありますが、汚れた水はきれいにできません。

「濾過」は”川の水など、飲めない水を飲めるようにする”という、より強力な役割をもちます。混同している方を多々見かけるので、これは覚えておきましょう。

☆では賞味期限とは。

他の飲食物においての賞味期限は「美味しくいただける期限」というのは周知の通りでしょう。

しかしペットボトル水に関しては「量を維持できる期限」として記載されています。

水が漏れていくわけではないのですが、例え密閉されていても「蒸発」はしていまうのです。※ペットボトルの特性で、気体（水蒸気）は長く閉じ込めておけず、透過してしまう。

期限が切れてからは半年に約5〜10gずつ減るので、そうならない期限が記載されているというわけですね。※置き場や環境により前後します。

これは「記載している量より少ない量で売ると違法」だから、賞味期限として記載しているという都合。

数年過ぎたペットボトル水がベコベコに凹んでるのは、蒸発して水が減り、大気圧に押されてるから。中身はいたって普通、全く問題ありません。

☆長期保存水のメリットとは。

賞味期限は関係なく、ペットボトルボトル水は飲めるということがご理解頂けたかと思います。

ちなみに長期保存水は何が違うのかと言うと”蒸発しにくいペットボトル”というだけの話。中身は同じ”殺菌水”で特に変わりません。

ただし期限内ならボトル変形が起こりにくいということになりますから、放置しておけるのはメリット。ボトルが変形すれば、亀裂や傷によって微生物が侵入する可能性がありますから、その心配が軽減されますね。

蒸発しにくいアルミ缶を使った水もありますが、氷点下で水が膨張すると缶が裂け、全滅するというデメリットがあります。友人がやらかして全滅ドＭ自虐プレイで笑ってましたよ。笑

要するに普通のペットボトル水をローリングストックしておいても特に問題はないということですね！期限切れたって、無色透明無味無臭なら普通に使えちゃうんですから(^^)

 

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次回更新日：3月15日

 

 

 

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